濮阳永兴风味小吃培训学校教您制作美味的广式陈皮牛肉丸

    广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。

广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。

主料：牛肉400克

辅料：荸荠100克、陈皮2片、姜20克、食盐3克、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、水淀粉2汤匙、香菜3根、胡萝卜适量

广式牛肉丸的做法：

1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎

2.陈皮用清水泡软，剁碎

3.将姜末加入牛肉糜

4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀

5.将荸荠碎加入牛肉糜中

6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀

7.加入陈皮碎，拌匀

8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀

9.加入香菜碎，拌匀

10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上

11.蒸锅烧开水蒸10分钟

12.蒸熟的牛肉丸就可以开吃了

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