安阳专业小吃培训学校为你分享青柠薄荷鸡丝制作方法

安阳王广峰学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：

青柠薄荷鸡丝酸辣清香，绿色营养。
 
告诉你的青柠薄荷鸡丝配料如下：
鸡胸肉200克、胡萝卜1/3根、洋葱1/2个、青柠1个、小米椒1个、薄荷叶适量、鱼露10毫升、姜3片、白糖5克、凉白开10毫升

青柠薄荷鸡丝的制作方法：
1.鸡胸肉清洗干净，撕去表面筋膜，加姜片冷水入锅，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟
2.薄荷叶用盐水清洗干净后控水备用，洋葱2/3切丝，另外1/3切丁，胡萝卜切丝，小米椒切小段
3.露、凉白开和白糖调匀，挤入1个青柠汁，加入切好的小米椒碎调匀作为料汁
4.将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉，用擀面杖敲打一下后撕成丝，薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，调入调好的料汁拌匀即可食用

温馨提示：
1.鸡丝和料汁最好现吃现拌，要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感

2.料汁的口味可根据自己的口味酌情调整，不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝，建议洋葱不要省略