秘制火锅濮阳永兴小吃培训学校教你在家制作美味

濮阳永兴糕点小吃职业培训学校

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火（包括电热）烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或是庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。

辅料：

麻酱 香油 花椒 花生酱葱 大料 香叶 姜 虾酱 糖 蒜 香菜

生抽 豆腐乳 熟芝麻 耗油 韭菜 熟花生

制作过程：

1. 芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）

2. 香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿

   
   

3. 炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

   
   

4. 喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。