林州市太行职业培训学校老师带你解读扁粉菜的营养价值

老师带你解读扁粉菜的营养价值

      一、富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分；

      二、里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

      三、蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等；

      四、汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素(维生素食品)C、矿物质会部分进入汤内。

      五、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上；