安阳专业小吃培训学校为你分享宫保鸡丁盖饭的制作方法

安阳王广峰全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：

宫保鸡丁盖饭麻辣适口，非常下饭。
 
学校告诉你的宫保鸡丁盖饭配料如下：
鸡胸肉300克、黄瓜1根、麻辣花生80克、大葱1根、米饭适量、姜蒜各适量、辣椒5个、花椒适量、白糖2小勺、料酒2勺、白醋半小勺、红油豆瓣酱1大勺、水淀粉适量

宫保鸡丁盖饭的制作方法：
1.鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟
2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，黄瓜切丁块
3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出，再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香
4.加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，适量水熬汤汁
5.炒过的鸡丁下锅炒匀，黄瓜和葱段下锅翻炒均匀后，再放入花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火后，盖在提前焖好的米饭上即可食用

温馨提示：
1.调料汁可以提前调配好装碗里面
2.辣椒的用量可以根据自己口味来放，喜欢辣多放辣椒，喜欢甜多加点糖

3.黄瓜和葱段放进去之后不要超久，最后放熟花生米。这样口感才脆