安阳专业糕点培训学校为你分享电饭锅做蛋糕制作方法

安阳王广峰学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：

电饭锅做蛋糕底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好。
 
告诉你电饭锅做蛋糕的配料如下：
鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克

电饭锅做蛋糕的制作方法：
1.分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放，蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁
2.将牛奶和玉米油混合，过筛筛入低筋面粉，将油、牛奶、低粉混合均匀，最后加入蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊备用
3.取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态，一次性加入白砂糖，继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖
4.取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀至蛋糕糊细腻状态
5.取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层，将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽
6.锅盖锁好时间设定40分钟，选择煮饭功能，蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉切块
 
温馨提示：
1.鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个
2.电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油

3.用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松