安阳专业小吃培训学校为你分享牙签肉的制作方法

安阳王广峰全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：文化宫十字路口向南100米路西柏维商务酒店院内四楼

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学校为你讲述菜品特色：

牙签肉味道鲜美外酥内嫩，酥香可口，色泽鲜艳。
 
学校告诉你的牙签肉配料如下：
牛肉200克、料酒1大勺、盐1勺、奥尔良烤肉料1大勺、辣椒3个、葱1根、蒜2瓣、姜1片、淀粉1大勺、白芝麻少许

牙签肉的制作方法：
1.牛肉切成薄的小片，加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀
2.再加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟
3.牙签在水里浸泡一下，辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末，将腌制好的肉片用牙签串起来
4.油热时，放入肉串炸至颜色变白，立刻捞起控油
5.锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香，加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀即可

温馨提示：
1.烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些

2.时间不要过长，否则牛肉会老