啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。下面就由濮阳
为您介绍啤酒鸭的制作方法。
材料制备：鸭、冰糖、生抽、啤酒、老抽、花椒、葱姜、辣椒
操作步骤：
1.准备好所有食材，清洗干净，新鲜鸭子沥干水份
2.将鸭肉分拆小块，并将其他食材改刀备用。
珐琅锅用小火预热后，倒入1汤匙橄榄油，放入花椒小火煸出香味后捞出
3.放入姜片和辣椒在锅内爆香，倒入鸭肉并转大火翻炒至表面变色、表皮收紧，需要多翻炒一会，炒出香味。
4.放生抽、老抽、冰糖、葱，并倒入啤酒，大火煮开后转小火加盖焖煮。
5.小火焖煮20分钟左右，打开锅盖，视锅中汤汁情况转大火收浓汁水。根据个人口味酌情加盐，同时也可撒上香菜或甜椒点缀
6.最后根据自己的爱好，可以放辣椒等
濮阳
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