长治专业小吃培训学校教您做水煮肉片

发布于 2016年03月20日

[摘要]长治王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

长治王广峰学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫金菜市场（紫坊副食城）三楼

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学校为你讲述菜品特色：
水煮肉片香辣适口，非常下饭。

告诉你的水煮肉片配料如下：
猪里脊肉400克、白菜半棵、鸡蛋清20克、食盐3克、酱油1勺、花椒1小把、料酒1小勺、水淀粉1汤勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、辣椒酱1勺、胡椒粉1勺、植物油1汤勺、小葱2根、大蒜3瓣

水煮肉片的制作方法：
1.猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉、少许植物油、少许清水抓匀
2.大白菜洗净撕小块，锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下，将炒好的白菜放在碗底里
3.锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒，直至煸炒出红油
4.加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片，将肉片慢慢滑散断生，立刻关火
5.菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁，然后撒上花椒面、蒜末、辣椒面
6.烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味

温馨提示：
腌制肉片的时候可以放入冰箱冷冻一会，防止脱浆

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