濮阳永兴职业培训学校建校于1995年，至今已有二十余年，拥有良好的教学体系、独特的美味小吃秘方和雄厚的师资力量加上良好的口碑才使得学校走到今天。成为河南省技术培训行业中专业实力最强的一所正规职业培训学校。濮阳常年开设：、早点培训、糕点培训、蛋糕培训、串串香、火锅培训、卤肉培训等众多小吃项目，欢迎各位新老学员前来咨询。今天濮阳永兴为您讲述酿苦瓜的制作方法。

原料：苦瓜500克  猪瘦肉150克 水发香菇50克 鸡蛋清少许

调料：独头蒜3瓣 盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、香油各适量  淀粉2大匙  水淀粉2小匙  色拉油2大匙

制作：

1、猪瘦肉洗净、剁蓉，香菇去蒂、洗净，切粒，一起放入碗中

2、加入蛋清、淀粉、味精、盐、生抽、色拉油拌匀成馅料，苦瓜切去头、尾

3、切成3厘米长的小段，挖去瓜瓤，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水漂净，沥干水分

4、酿入调好的馅料，用鸡蛋清和淀粉拌成糊，封好口，锅中加油烧至五成热，放入独蒜头略炸

5、捞出剁成蒜蓉，待油温升至八成热时，下入苦瓜炸至淡黄色，捞出装盘，撒上蒜蓉

6、加入生抽、白糖，放入蒸锅内蒸熟，取出，原汁滗入净锅中烧沸，用水淀粉勾薄芡

7、出锅浇淋在苦瓜上，再撒入胡椒粉，淋上香油即可