教你早点技术，如何做上海鲜虾小馄饨
长治武乡早点培训学校，一家专业进行、糕点培训、面食培训，烫菜培训，早点培训、烧烤培训、羊汤培训，点心培训的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的糕点小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。
材料：
鲜大虾350克，馄饨皮400克，油少许，盐适量，小香葱3颗，猪油适量，白胡椒粉2克，
猪肉馅150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖适量，姜1小块，紫菜少许
教你上海鲜虾小馄饨的做法：
1.虾要鲜活的或冰鲜的海虾，买来后洗净剥去壳
2.给虾开背，挑去虾线
3.用葱姜水泡20分钟去腥
4.沥去水分，用刀把虾仁平拍一下
5.粗剁成虾茸
6.猪肉馅买稍肥一些的，拌出的馅才香。把虾茸、猪肉馅一起放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、适量的盐和白糖调味，再打上一个鸡蛋
7.朝一个方向搅匀，感觉有些上劲就可以了
8.馄饨皮摊在手中，放适量的馅料
9.三个手指兜起三个边，另一边用筷子后面顶一下折起，捏一下小馄饨就包好了
10.撒些面粉防止粘连，你不用担心馄饨馅会掉出来，馅的粘度足以使皮和馅牢牢的粘在一起
11.取煎锅放一点点油，把鸡蛋做成蛋皮
12.煮开一大锅水下馄饨，水复开后打三次冷水，这样煮出来的馄饨才透
13.把蛋皮切成细些的丝，切些葱花，准备少许紫菜
14.用一些猪油、适量盐、白糖和葱花，加开水调成底汤
15.盛入煮好的馄饨，放上蛋皮丝和紫菜