濮阳市特色油炸培训学校和你简述如何做生煎番茄饼

濮阳市特色油炸培训学校和你简述如何做生煎番茄饼

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调料：盐、味精、香油各适量  辣椒油2大匙  绍酒1小匙  番茄沙司、淀粉各3大匙  猪油100克 

制作：

1、西红柿去蒂、洗净，先切去两头，再一切两半，去籽，五花肉去除筋膜，洗净、沥干，剁成蓉

2、虾仁、冬菇分别择洗干净，均切成碎末，鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清分别放入2个碗中

3、火腿刷洗干净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出沥净，切成碎末，肉荣、虾仁末、火腿末香菇放入大碗中

4、先加入鸡蛋清调匀，再加入盐、味精、绍酒拌匀成馅料，酿入西红柿中

5、然后裹匀淀粉并轻轻压实，再涂抹上蛋黄液成番茄饼生坯，坐锅点火，加入猪油烧热

6、放入西红柿饼用小火煎至八分熟，再加入番茄沙司、辣酱油稍煎一下，淋入香油，即可出锅装盘