山东面食培训中心介绍风味独特的无矾油条

    中心介绍油条在我国有几千年的历史，各种年龄段的人都吃油条，尤其是在早餐的时候。当今社会人的饮食不仅仅只要求吃好、吃饱，更要求吃健康，而传统油条都加有大量明矾。无矾油条是指采用无矾油条膨松剂制作的油条。传统的油条一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉制作，这种油条由于使用了明矾，所以很容易造成油条中的铝超标。
    无矾油条卫生、可靠、安全，放入烤箱加热2分钟左右，其口感如同初炸的一样香松酥脆。 无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。产品利润高，市场大，即可出口又可在国内销售。
    决定了油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上。无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻。风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强。无矾油条的综合使用成本较低，分为松软型和软嫩型，适应老年人食用。
    无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。
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