安阳专业小吃培训学校为你分享酱汁鸡排红烩饭的做法

发布于 2015年11月24日

[摘要]安阳王广峰糕点小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

安阳王广峰糕点小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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特色小吃学校为你讲述菜品特色：
米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸汽熏染，也变得格外软嫩多汁。

小吃培训学校告诉你的酱汁鸡排红烩饭配料如下：
红米1杯、鸡腿2个、胡萝卜1根、西红柿2个、花生油2茶勺、食盐1茶勺、蒜2瓣、生抽1汤勺、老抽1茶勺、蜂蜜4汤勺、辣椒粉1茶勺、黑胡椒粉1茶勺

酱汁鸡排红烩饭的制作方法：
1.鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
2.将鸡腿放入盆中，加入蒜片、生抽、老抽、盐、油、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜
3.锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒
4.炒到番茄汁渗出，加入少许盐，再加入少许黑胡椒粉，充分炒软
5.炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用
6.另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出
7.锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热
8.待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可

温馨提示：
1.也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩
2.鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上
3.水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足
4.鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底

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