安阳专业小吃培训学校为你分享梅菜扣肉的做法

安阳王广峰全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：
梅菜扣肉肥而不腻、入口酥烂，梅菜炒过后会有特别的甘香。

学校告诉你的梅菜扣肉料如下：
五花肉300克、梅干菜50克、姜10克、蒜10克、红腐乳30克、砂糖20克、生抽15毫升、盐3克、料酒10毫升

梅菜扣肉的制作方法：
1.五花肉切成长肉块，梅干菜用清水浸泡20分钟沥干水
2.将红腐乳、生抽、料酒、砂糖调匀
3.将切好的五花肉块，用热焯烫捞出
4.热锅放适量油，把焯过水的五花肉放进锅中两面略微煎制，放入碗中
5.锅中热油爆香姜蒜末，放入梅干菜爆炒，下调味料拌匀，梅菜吸收调味料再关火
6.将制作好的梅菜倒入五花肉大碗中，上蒸锅，蒸30分钟
7.将蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子中

温馨提示：
1.乳又叫红腐乳、红方，用红曲发酵制成的豆腐乳。
2.我切的五花肉比较薄，方便出油。五花肉可以切成5cm厚，我家人不喜欢一口那么多肉，我切得很薄。
3.个人觉得梅菜扣肉中梅菜炒炒，更甘香。