安阳专业小吃培训学校为你分享炸香椿鱼儿的做法

发布于 2015年11月06日

[摘要]安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：
炸香椿鱼儿是北京一道传统名菜，此菜色泽金黄、外焦里嫩、味道鲜香。

告诉你的炸香椿鱼儿料如下：
香椿100克、面粉70克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、水80克、椒盐1克

炸香椿鱼儿的制作方法：
1.香椿洗净切去老根，用热水焯烫1分钟，焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分
2.面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊，把焯烫过的香椿叶分次放入面糊
3.油温烧热至160度-180度最佳，放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用

温馨提示：
1.买回来的香椿一定要焯烫1分钟，去掉大部分的亚硝酸盐。
2.油温在160度-180度为佳，不容易欠火吸油，也不容易过火焦掉
3.谷雨节气前的香椿嫩芽最好，吃香椿要趁早，时令鲜品。

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