莲藕排骨汤是汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北有种“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。现在也是莲藕盛产的季节，莲藕排骨汤是我们家中常做的一道营养汤，下面就由安阳文化宫王广峰专业
为您介绍这道汤的制作方法。
材料准备：莲藕、排骨、食盐、老姜、香葱末、枸杞
操作方法：
1.排骨入煮锅中焯去血水捞出
2.煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块
3.盖上盖子大火烧沸，转小火
4.煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块
5.小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮
6.炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐
7.加入适量枸杞子，煮三两分钟即可
8.盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了
安阳
提醒您：如何选择藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。
喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕。安阳
莲藕排骨汤特点：味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。莲藕排骨汤的营养价值也非常高：可清热消痰、补血养颜，凡贫血者可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。益处多多，如您想学习更多的小吃技术欢迎到安阳文化宫王广峰专业小吃培
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