[摘要]安阳专业小吃技术培训哪家好到安阳文化宫王广峰专业小吃培训学校，该学校主要培训项目有：小吃培训、早点培训、糕点培训、蛋糕培训、串串香培训等，欢迎咨询，电话：***，也可拨打全国免费咨询电话：***网址：***
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您听说过锅塌豆腐盒这道菜吗？想了解锅塌豆腐盒的制作方法吗？锅塌豆腐盒的简介：锅塌豆腐盒是一道色香味俱全 的汉族名菜，属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。想学习此菜的制作方法请到。
所需材料：豆腐、猪肉馅、玉米淀粉、
调料：酱油、鸡精、葱、姜、蒜、香油、五香粉、腐乳汁
制作步骤：
步骤一：准备工作就绪，肉馅加入适量的清水，加入葱姜末、酱油、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀
步骤二、加入适量的干淀粉和香油，安阳文化宫专业小吃学校提醒您加入淀粉的作用能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，在煎的时候肉馅和豆腐不易分家
步骤三、豆腐洗净沥干水分，切成厚约0.5cm的片状
步骤四、取适量的肉馅放在豆腐片上，盖上另一片豆腐做成豆腐夹
步骤五、平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄
步骤六、把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
步骤七、加小半碗清水调匀，即成碗汁。
步骤八、把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟
步骤九、等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。
步骤十、出锅，撒上香菜就能美美的享用自己的劳动成果了！
简单易学，了解更多的就到安阳学校吧！
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