[摘要]安阳小吃培训学校是正宗的特色风味小吃培训学校，座落在八大古都之一----安阳。培训的每一种特色名吃均采用正宗的制作工艺，口味独特，生意火爆，学员遍及全国各地，成功致富学员万余人，多次被评为3.15消费者信得过单位，重合同守信用单位，正规小吃培训学校热忱欢迎各位有识之士前来参观，考察，先品尝，再学习， 开小吃店、赚钱稳，投资小，见效快，是返乡农民工、下岗职工、无业青年、应届毕业生创业、就业致富的好门路。详细请致电：***
安阳文化宫办校有二十余年，教学经验非常丰富，这里的每一位老师都曾获得过不同层次荣誉奖项，来这里学习您可以把心放到肚子里，保证您能学到真正的手艺。今天安阳文化宫专业烹饪技术培训学校为大家介绍这道菜式：色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃。其营养价值也非常的丰富： 虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐。下面就开始动手制作吧！
所需材料：虾仁、腰果、黄瓜、鸡蛋
制作方法：
第一步、前期工作准备就绪，将虾洗净，抽出虾线，挑出虾肠
第二步、将鸡蛋分出蛋清，放入处理好的虾，加入适量的米酒、盐、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌制几分钟，其目的是去除腥臭
第三步、将黄瓜切成丁
第四步、将腰果入温油炸成杏黄色备用（如果是盐焗腰果就可以免去这一步骤，最后再放）
第五步、黄瓜入锅焯几分钟，沥干水分
第六步、锅内放入适量的油，爆炒姜米，加入虾仁炒至变色，再放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量的盐、鸡精调味品，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可
提醒您：
1.鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。
以上制作方法您学会了吗？了解更多的小吃技术就到安阳文化宫专业烹饪学校。
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