[摘要]安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。
安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。
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特色小吃学校为你讲述菜品特色：
酸汤肥牛是川菜馆中最常见的川菜之一。其汤汁酸辣爽口、嫩滑爽脆，营养丰富。但是 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
小吃培训学校告诉你酸汤肥牛的配料如下：
肥牛1袋、金针菇100克、绿豆芽50克、盐二分之一茶勺、料酒15毫升、白胡椒粉少许、黄灯笼辣椒酱1大勺、野山椒10个、鱼露1勺、大红浙醋2大勺、香菜1根、尖椒2个、红尖椒4个、高汤300毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、植物油30毫升
酸汤肥牛的制作方法：
1.香菜切段、青红尖椒切圈、葱姜蒜切末，金针菇洗干净去根部撕开、野山椒切碎
2.肥牛卷软化后，加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟
3.锅中加入清水，将金针菇焯水30秒后，捞出过凉水
4.再将绿豆芽焯水，变成透明色即可捞出过凉水
5.将焯好的金针菇和绿豆芽挤干水，放入盘子中
6.锅中加清水烧开，放入腌好的肥牛卷，倒入料酒，汆烫至肥牛变色，捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上
7.锅中放油，加入葱姜末，翻炒出味
8.再放入野山椒碎，黄灯笼辣椒酱炒出味后，倒入料酒、高汤煮开
9.再放入香菜段煮开后再煮2分钟，加入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋后关火
10.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上，撒上青红尖椒圈即可食用
温馨提示：
1、金针菇汆烫时间不宜过久，30秒后放入凉水中浸泡，还会保持爽脆的口感；
2、肥牛汆烫的时间也不宜过久，不然肉质老硬。变色即可捞出。