发布于 2015年09月06日
中药调剂作为一项古老的技艺流传至今，有着他质朴的原理和丰富的内涵，在上一期的刊物中我向大家介绍了中药调剂中必须具备的，而且是非常有特色的一种工具——戥子。那么在这一期我将向大家展示一件中药房里“庞大”的物件——中药柜。
中药柜是中药配方部的主要组成部分，传统中药柜是木制抽斗式的组合柜，俗称为“百眼柜”；“百眼”以形容其药斗之多。中药柜以“架”来计数，通常每架中药柜的抽斗均以“横七竖八”方式排列，即横向有七个抽斗，而纵向有八个抽斗，每个抽斗又分为两至三格，用以存放不同药品，每架药柜的最下层又专设三个特大抽斗，用以存放轻泡的药材，合计算起来每架中药柜可容纳中药材在115种至174种之间，称为“百眼”似乎并不为过。
大家都知道，中药处方不像西药处方那样只有一种或几种药物，中药处方因人因病变换颇多，药味加减灵活多变，大多数的处方包含一个或几个方剂在里面，用药数量达到十余种，甚至二三十种，这样就使得处方调剂十分繁琐，每调剂一个处方，往往要开关不同药斗数十次，因此对于药斗的材质要求就比较高。而传统中药柜多采用硬木为主要原料有着多项优势，首先木材较容易加工，相对于各种金属来说，木材的加工技术较为成熟、加工条件相对简单，同时更适合于小批量加工和创新设计；其次木材，尤其是一些硬木材质，其耐磨性并不低于普通金属，而且在频繁的推拉中产生的噪音远远小于金属材质，这样就更适合于制作使用频率非常高的中药斗；另外因为中药柜的用途不仅是调剂的工具，而且还要保证盛装药品的质量，因此中药柜要同时具备吸湿、隔热、防潮等功能，硬木材质恰恰适应了以上的需要，木材本身密度较低、孔隙较多，有着良好的吸湿功能，对于本身不是非常干燥的药材，装入药斗后，药斗内壁会吸附药材中的部分水分，用以缓慢调节药材的干湿度。对于外界环境比较潮湿的情况下，因为中药柜的设计比较严密，因此药材与空气直接接触的面积很小，而每个药斗的正面，也就是露在外面的一面，均刷有油漆，而且刷漆工序非常严格，这样就保证了药材与外界适当的隔绝，以减缓外界湿度对药材质量的影响，起到非常好的吸湿、防潮作用。药材的保管还有一个很重要的因素那就是温度，因为我们外界环境的温度变化是迅速且幅度较大，那如何维持一个相对恒定的保存条件，就是我们所要达到的了。木材作为传热系数极低的材质，成为了我们的首选，在骤冷或骤热的情况下，它可以减缓内部热量的散失和外部热量的传入，使药斗内的药材尽可能处在恒定的状态下。另外一点，中医中药作为一项流传数千年的文化，有着他丰厚的底蕴，而中药柜作为这个文化体系中不可或缺的一部分，也在利用自身展现着厚重和质朴。木质的框架、木质的抽斗，紫铜的拉手配上暗色的木纹，一架架有序的排列着，药斗正面或楷或隶的毛笔字折射着古朴的韵味，这也是对我们为何钟情于木质的最好诠释。以我们现在所了解，曾经应用于中药柜的木材包括较为普通的有：榆木、柞木、椴木、楸木等硬杂木，这类造价比较低，耐用性比较差，容易开裂变形，这类中药柜广泛应用于民间；另有用料较为考究的一类，比如用：红木、香樟、花梨等制作的中药柜，造价比较昂贵，加工难度大、选料困难，同时某些材料还具备了驱虫、防腐的功效，每一件成品都具有一定的艺术性、观赏性，这类药柜多见于老字号的中药铺，均有一定的历史沿革。在我院中药房的药柜中有三架为黄花梨材质，造型质朴，遵循古法以“横七竖八”排列，每架以下又单设三个大药斗，每架可盛装药品130余种，三架合计400余种，再加上另外三架药斗，除去重复盛装的药品，我院中药房容纳中草药品种接近600种，大致涵盖北方常用中草药。
这一期中药柜的讲解就到这里，说到中药柜就有一项是必须要讲的，那就是柜面上“斗谱”的排列，在以后的刊物中我们将向大家讲解，希望您继续关注。