山西晋城蛋糕培训学校教你制作原味纸杯戚风蛋糕

                      教你制作原味纸杯戚风蛋糕

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材料：

     全蛋液38克，玉米油37克，蛋白70克，盐0.1克，

     蛋黄45克，白砂糖（蛋黄）5克，低筋面粉38克，白砂糖（蛋白）28克

教你原味纸杯戚风蛋糕的做法：

1.蛋黄蛋白分别称量好，放入干净无水无油的大碗。蛋白冷藏。蛋黄加入全蛋液白砂糖，混合搅匀。

2.倒入玉米油，搅拌至融合。

3.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

4.预热烤箱150度。蛋白加一点点盐，分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

5.取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀。

6.全部倒回蛋白碗，翻拌均匀。倒入模具。八分满即可。

7.烤28分钟左右。中途不要打开烤箱。上色后用牙签扎进去拔出来干净表示熟透。