大理洱海客栈解析酒店餐饮转型产品仍是王道

大理解析酒店餐饮转型产品仍是王道：

    廉政新规施行两年多来，多数酒店不想坐以待毙，尤其是餐饮部门，纷纷研发新菜、网络宣传、微信传播。有的酒店将饼房和面包房发挥作用，除了正常供应住店顾客外，还将目标市场扩展到周边社区的居民。纵观国内消费市场，中产阶级可以大批到境外去消费，不会没有能力到酒店消费，关键是酒店是否有吸引他们的产品。如果酒店能把当地文化特色的知名菜肴逐个推荐给百姓品尝，从而起到带动消费的同时达到保留和改良特色家常菜的目的，这样的一举两得一定会收到极好的社会效应和经营效果。

    酒店的现状如何回归和转型，其实是一个持续发展的话题，一个有能力持续发展的酒店，除了客房，其餐饮还是需要一个“拳头产品”来吸引顾客，并以其体现和其他酒店的差异之一。餐厅有独立品牌对外宣传，推出亲民的、有当地文化、有特色的菜肴，不愁没有消费者光顾。