[摘要]神奇食物黑小麦，又称益寿麦、富硒麦。其产品含有黑色素、维生素、矿物质，具有高营养、高滋补、高免疫之功能。
黑小麦
神奇食物黑小麦，又称益寿麦、富硒麦。其产品含有黑色素、维生素、矿物质，具有高营养、高滋补、高免疫之功能。
经检测证明：黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质很高，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦。
其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%。同时，对人体有利的各种矿质元素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%，钙比普通小麦高132.3%，磷比普通小麦高33.6%，锰比普通小麦高201.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。
硒是人体健康很重要的微量元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，所以黑小麦越来越受到人们的青睐。
黑小麦草
黑小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”。从种植7天就可收取鲜嫩的麦苗，中医古籍记载麦苗能“主消酒毒、暴热、酒疸目疳”，有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。 饮用小麦草汁还可以降血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，有高血压和高血脂的患者可以食用。小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘，结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中，超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。
黑小麦麦苗汁用作美容剂:
1、 用麦苗汁洗头，去屑、止痒、生发。
2、 嚼口香糖一样将麦苗放入口中咀嚼，时间久了，牙齿会白得闪亮。
3、 用麦苗汁按摩面部皮肤，20分钟后洗净，可祛色斑，使皮肤光亮有弹性。
4、 皮肤表面的很多病痛(烧、烫伤、湿疹、牛皮癣、伤口不愈合等)都可用麦苗汁擦洗，效果非常好。
需要注意的是，麦苗偏寒，因此胃寒的人，要少喝，对于这类人群，喝的时候，可以在里边滴一两滴生姜汁，也可以根据自己的口味，放点蜂蜜。常喝麦苗汁，能强身健体，而绿油油的麦苗，也是一款不错的盆栽，把它放在电脑电视旁，赏心悦目，还能吸收辐射。