成安县新疆大盘鸡培训小吃培训学校教您好吃的新疆大盘鸡制作过程与步骤
电话：*** 华北最好的一家小吃培训机构，全国多家分校。专业、正宗、味道好。学员遍布多个地区，创业开店人数越来越多。我校回馈社会，优惠活动如下：学二赠一，学三赠二，一千元可学三种小吃技术。选择王广峰餐饮技术连锁学校，助您走上致富路。
主料：啤酒1罐、土豆400克、三黄鸡1000克
辅料：菜籽油100克、大葱2根、干辣椒10克、白糖20克、草果2个、大蒜30克、鸡精2克、食盐13克、姜20克、八角2个、花椒粒10克、青辣椒100克
新疆大盘鸡的做法
1.主料：三黄鸡、土豆、面粉
2.把三黄鸡洗净切块
3.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
4.葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片
5.青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分
6.土豆去皮切块清水洗净
7.热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
8.下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味
9.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒
10.再加入葱、姜煸炒出香味
11.接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透
12.大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅，大盘鸡一定要留汁，方便拌面。