濮阳专业面食培训学校为你讲诉蚝油肉丝炒面自制经验

为你讲诉蚝油肉丝炒面自制经验

      濮阳学校，主要培训项目有：早点培训、小吃培训、糕点培训、蛋糕培训、面包培训、包酥培训、月饼培训、点心培训，教你各种培训的原理知识以及佩芳及工艺流程如何操作，欢迎有兴趣的朋友，欢迎来电咨询。

      学校老师经验分享：
第1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；我一般一手拿勺子，一手拿筷子，两只手一起配合，将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好；
第2、用来做炒面的面条，在步骤3煮的时候不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如查煮得太熟，炒出来的面条口感不好；
第3、下入韭菜后，不要炒的太久，以确保韭菜的清香；当然如果不喜欢韭菜的话，能放入其它自己喜欢的蔬菜；
第4、蚝油与酱油中均含用盐分，因此我没有再放盐了，如有需要，可酌量加少许盐