濮阳糕点小吃职业培训学校教你怎么做砂锅鱼头

   河南专业学校，是一家专业进行小吃培训、早点培训、串串香培训、油炸培训、面食培训、盖饭培训、、冷饮培训、烧烤培训、凉菜培训、火锅培训等的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

原料：胖头鱼鱼头1个  豆腐250克 冬笋、冬菇各100克  水发海米50克

调料：盐、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、味精、葱、蒜各适量

制法：

1、将鲜鱼头收拾干净，用酱油浸5分钟

2、把炒锅置旺火上，油烧至八成热时，放入鱼头

3、煎成两面焦黄，放入豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

4、烧热后加温开水500克，放入豆腐，旺火烧5分钟

5、把鱼头捞出放入砂锅内，再将豆腐、冬笋、冬菇、海米一起倒入砂锅

6、放入大蒜、葱，文火烧10分钟，加入味精即可