河北糕点烘焙专业培训学校教您紫薯面包制作方法与步骤

         教您紫薯面包制作方法与步骤

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用料：

高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个 水130克、砂糖20克、紫薯泥80克、炼乳10克、砂糖10克 

做法：

1.酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序
2.面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
3.将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟
4.取一个小面团擀成椭圆形
5.从上往下卷起
6.继续松驰10分钟
7.重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形
8.将馅料搓成条形放入
9.将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵
10.发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热
11.烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟