团子大家族教你如何做出好吃的面包甜甜圈

要开一间赚钱的面包店，口味是重中之重，因为只有好的口感才能赢得更好的口碑，带动更多的客户回头消费。那么，店如何做出好吃的面包甜甜圈呢，有哪些需要注意的技巧呢？下面团子大家族就结合4年烘焙经验，给大家最好的答案。

第一步：准备材料

用水将鲜酵母溶化后，将除黄油以外的其他原料放入搅拌机中搅拌。当然，水温是要准确测量的。还有，如果使用的是干酵母，水温也不一样。

第二步：充分搅拌

搅拌至无粉状，放入老面，再搅拌；然后加入黄油，再度高速搅拌。看搅拌是否充分的标准是：可以轻易的的拉出十分光滑，很薄的半透膜，且不容易拉破。

第三步：发酵

让面团充分发酵，发酵的标准是团体积是原面团的1.5倍。

第四步：成型

将面团光滑面朝下，用压面机整形，将面团尽量压薄，直至能直接刻出需要甜甜圈克重。转移至操作台刻模。

第五步：晾干

将面团放入发酵箱中发酵半个小时，然后拿出来晾干至表面干燥，晾干不足表面易起泡。

第六步：油炸

将面包圈放入高温油锅中炸2分钟（1分钟-反转-1分钟），炸好后沥干油即可转移至周转箱，等待装饰。