菏泽蛋糕培训学校和您分享虎皮蛋糕具体制作

和您分享虎皮蛋糕具体制作

      菏泽蛋糕培训学校，教你如何制作生日蛋糕、如何制作糕点，主要项目有：、月饼类培训、包酥培训、糕点培训、蛋糕培训、小吃培训、点心培训的教育机构

     虎皮蛋糕材料
A：蛋清500克，白糖370克
B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克
C：低粉310克，盐8克
D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克
    学校教你虎皮蛋糕做法
第1步、首先分蛋，把打蛋器洗净。
第2步、低粉过筛，待用。
第3步、B料用慢速搅匀。
第4步、把C料加入B料里拌匀。
第5步、备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。
第6步、A料打发，打到硬性发泡。
第7步、把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。
第8步、快速装盘，刮平，震盘。
第9步、D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。
第10步、慢速加入粉料拌匀。
第11步、拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。
第12步、倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。
第13步、把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。
第14步、卷起蛋糕。按要求切大小一至。