山西面包培训学校带你了解柠檬轻乳酪蛋糕

带你了解柠檬轻乳酪蛋糕

      山西面包培训学校，主要培训项目有：早点培训、、糕点培训、蛋糕培训、面包培训、包酥培训、月饼培训、点心培训，教你各种培训的原理知识以及佩芳及工艺流程如何操作，欢迎有兴趣的朋友，欢迎来电咨询。

    柠檬轻乳酪蛋糕材料
    奶油芝士84克，鲜奶54克，柠檬汁30克，柠檬皮屑半个，蛋黄42克，低粉28克，蛋白84克，细砂糖45克，无盐黄油26克
 学校教你柠檬轻乳酪蛋糕做法
步骤1、奶油芝士室温软化，分次入1/2牛奶，入柠檬汁，隔水融化。
步骤2、另取容器入蛋黄，入1/2煮温的牛奶，拌匀。
步骤3、黄油小火融化，入步骤2中。
步骤4、低粉过筛后入3拌匀后，入步骤（1）拌匀入柠檬皮屑。
步骤5、蛋白中速打至湿性发泡分次入4，拌匀。
步骤6、烤箱预热230°。
步骤7、糊入模具，震平，模具入烤盘，入烤箱倒数第二层；另只烤盘入冷水1CM，入烤箱倒数第一层，隔水230烤12-15分钟上色后，盖锡纸，转至160°再烤50分钟。
步骤8、出炉2-3分钟后，趁热脱模。
步骤9、趁热刷果胶，晾凉冷藏后口更佳。
步骤10、切时刀在 热水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比较整齐。