邯郸糕点小吃培训学校教你怎样制作麻辣鸡头和选料

发布于 2015年01月22日

[摘要]我校专业22年办学经验，师资力量雄厚，随到随学，包教包会，为广大无技术人员提供创业平台，学小吃技术，投资小，利润高.

教你怎样制作和选料

原料：鸡头、麻椒、白糖、酱油、料酒
1、鸡头洗净，用料酒和酱油腌半个小时。
2、锅里放油，直接加糖，油和糖的比例是2：1，用铲子慢慢的搅拌，直到化开的糖变成桔色，切记化开的糖变红后炒出的鸡头就会发苦。
3、倒进鸡头翻炒，直到鸡头变成红色，然后将腌鸡头的料酒和酱油倒进去，再炒。
4、加入麻椒和辣椒，再翻炒。
5、最后加入适量的老汤（开水），加盐，中火煮熟，大火收汤即可

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