为你讲诉香酥开口笑的做法
濮阳面包式烧培训学校，专业进行糕点培训、点心培训、蛋糕培训、、包酥培训等，多年来招收的鸡蛋糕培训、桃酥培训、方酥培训、面包培训等学员众多,众学员都依靠培训学校的技术走上致富之路
香酥开口笑主料
低筋面粉(300g)小苏打(3g)细砂糖(60g)清水(30g到45g)炸油(适量) 泡打粉(5g)鸡蛋(2个)猪油(30g)白芝麻(适量)
训学校教你香酥开口笑的做法
第1步、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛入盆，备用；
第2步、鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进大碗；
第3步、碗底下垫一碗热水，将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀，至糖、油融化；
第4步、将融化的液体加入到面粉中，边加入边用刮刀拌匀成雪花状；
第5步、再加入适量清水（我加了大约30g），下手抓捏，和成均匀的面团；盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第6步、取出面团，分成两份，搓成长条，像包饺子一样下小剂，不要太大，大约和大拇指肚大小差不多就行，太大不容易炸熟炸酥；
第7步、将小剂子搓成圆球（比较费工夫哈，可以找小朋友、老朋友帮忙）；
第8步、将小面球在清水中一蘸，微湿表面；
第9步、放在芝麻里一滚，并下手轻捏，使芝麻粘紧；
第10步、全部做好，放在一边；
第11步、起油锅，大火烧热锅之后下油，转中火，烧至油温5成热（大约150度，手掌放在油面上15cm，感觉手心微微发热，油面基本无动静）时，逐个下入小面球，不要翻动；
第12步、等小面球慢慢浮起、慢慢爆开后，翻动面球，炸至表面微黄，捞起；
第13步、继续加热锅中的油，待油温约8成热（油面泛花，略有微烟）时，将炸过的面球再次入锅，迅速翻动，至表面金黄，立即捞出；
第14步、放在厨房纸上，吸去多余油脂，即可。