濮阳串串香特色小吃培训学校为你介绍特色串串香的起源

为你介绍

简介
火锅大家族当中，串串香虽然只算是小字辈的品种，但它以自身的

某些优势占据着重要的一席。串串香又叫麻辣烫，以独特的魅力
和鲜明的特色遍布于全国众多城市，在成都，麻辣烫除了被称冒菜

而外，也有小火锅、小香炉的说法。

串串香（麻辣烫）的起源：
麻辣烫发源地是四川乐山市五通桥区牛华镇，相传一个老人，刚开

始以挑扁担的方式经营。成都的“串串香”最早出现在二十世纪
80年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待

业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等

附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，

蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。
    随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进

入全国各个地方，人们早以习惯和喜欢上了川菜川味，其中，串串

香麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可

以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，串串

香麻辣烫已成为四川味道的代表。