捍卫舌尖上安全：打造保障食品安全体系

发布于 2014年06月07日

[摘要]舌尖上的中国，带火了中国的各方特色食物，也让人们对于食品的安全更加关注，怎样有效做到保障人们日常食用的食物的质量安全，从源头检测是不是有必要建立覆盖全国的是食品安全。

在食品安全防线屡遭攻破的今天，我们不仅关心吃的是什么，更关心吃进肚子里的东西从哪里来，又是怎么从田间地头上了餐桌的。为此对食品安全可追溯系统的定义为：“在整个食品生产链的全过程，包括原材料生产、运输、加工、产品储藏和运输以及销售等各个生产环节，实行食品安全质量控制的方法。