最古老的红酒开瓶器蝶形开瓶器

　                 开瓶器的选择方法是什么

     使用时先用刀割开胶帽，将长的那片钢片沿着瓶口内壁和木塞外壁之间慢慢插入，至短的那片钢片也插入瓶口时，平均用力向下扭捏手柄，使两片钢片完全夹住木塞，握停止柄，旋转拔出即可。这种开瓶器的最大长处是不会破坏木塞，不会有木屑掉入酒中，缺点是操纵起来比较难题。常常用Ah-So开瓶器处理断掉木塞留在瓶口中的另外一半。

Ah-So开瓶器：

从英文直译，这种开瓶器叫做“酒保之友”。由于这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，利便放到酒保的上衣口袋里，几乎全世界餐厅的酒保都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作，而且可以完成得很酷，很洒脱。用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。常见酒刀的杠杆是两截形可以分两次将木塞提起，丝锥上涂有特弗隆涂层以减少摩擦。

酒刀（waiter's friend) :

杠杆式开瓶器称得上是最好的开瓶工具了。这种开瓶器的发明人以前是石油勘探工程师，他用石油钻井的精神发明的这支开瓶器，看起来也和钻井平台差未几，固然形状夸张，但是它的确是一支用起来几乎不会失手的开瓶器。杆式开瓶器不仅是开瓶的最好工具，还可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩，也是值得珍藏的藏品。

杠杆式开瓶器:

这是一种常用的开瓶器，良多海内的葡萄酒礼盒中都配有这种开瓶器。之所以叫“蝶形”，也是由于其形状酷似一只翩翩起舞的蝴蝶。如图所示，假如不仔细看，还认为它是一只动人的蝴蝶，细一看，才知原来是一个开瓶器，这样的设计，这样的开瓶器，想必您也动心了，那就赶紧珍藏起来吧！还有一点要说明的是，蝶形开瓶器不仅好看，而且绝对实用。它使用起来十分简朴，将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了。

蝶形开瓶器：

        这是最古老的一种开瓶器，构造也最为简朴，一个螺丝锥和一个把手，把手的装饰与造型可能千奇百怪，但是万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力，也轻易弄坏木塞，所以其它的开瓶器开始考虑如何省力而又安全无误地将木塞打开。

T型开瓶器：

葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保留和缓慢成熟的环境，但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在，漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必需的技巧，也是赏识葡萄酒同时需要赏识的过程之一。 下面给大家先容几种常见的开瓶器。