湖北峰产品建立ISO22000食品管理体系有何意义？

 1.可有效识别和控制危害


    ISO22000要求记录与产品类别、过程类别和实际生产设施相关的所有合理预期发生的与产品相关的食品安全危害，并确保得以识别和评价，并以组织的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制.要求其覆盖的各组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现的产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效管理;发生食品安全事故后，“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，避免造成更恶劣的影响。


    2.可有效降低成本

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    ISO22000是一套先进的、系统的食品安全管理体系，其建立在HACCP,GMP和SSOP的基础上，关注持续改进，强调风险预防和控制，管理范围覆盖整个食品链(图1)的所有组织，能在减少食品的废弃和召回等多个方面帮助企业降低成本。如美国300家肉和禽肉生产厂在实施HACCP体系后，沙门氏菌在牛肉上降低了40%，在猪肉上降低了25%，在鸡肉上降低了50%}'],所带来的经济效益不言而明。


    3.可增强消费者和政府对企业的信心
    
    安全、优质的产品能增强消费者和政府的信心，因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重打击，而食品事故的发生将同时动摇政府对企业食品安全保障的信心，从而加强对企业的监管。    ISO22000体系是系统的食品安全管理体系，其可在体系覆盖范围内进行风险预防和控制，它要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，能系统降低整个食品链的安全风险和提高产品的质量，从而增强消费者和政府对企业的信心。


    4.增加市场机会，减少商业风险
   
    良好的产品质量将提高企业的声誉，特别是在政府的不断抽查中，总是保持良好质量的企业，更易受到消费者的青睐，从而带来市场机会。该体系具有很高的国际通用性，由来自食品行业的专家与专业国际组织的代表一起在食品规范委员会的密切合作下开发，而食品规范委员会是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织为开发食品标准而联合成立的。所以，ISO22000也将成为国际贸易中的一个重要通行证。


    在食品安全事故面前，任何食品企业都是脆弱的，“三聚氰胺”事件就是一个例证，其对我国牛奶行业的打击充分说明食品质量和安全才是食品生产企业的生存保证。而建立并有效实施ISO22000体系能系统降低整个食品链的安全风险。

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