应用ISO22000标准分析虾产品遭受绿色贸易壁垒的原因

出口货物遭遇进口国扣押、被预警通报是我国虾产品行业出口遭遇绿色贸易壁垒的最主要形式，通过归纳我国虾产品主要出口国家(地区)扣留、通报我国虾产品的原因，可以找到我国虾产品在绿色贸易壁垒中受挫折的主要因素。从2007年2月到2008年4月期间，美国FDA食品与药品管理局通报了146条我国虾产品被扣押的记录，其中47条记录含有硝基峡喃，73条记录含有一种不安全的新兽药或转换产品(硝基映喃的衍生物)，22条记录含有不安全的食品添加剂，17条记录含有腐烂物质，3条记录含有李斯特菌，1条记录含有沙门氏菌，2条记录含有未经批准的新药。被通报的产品品种主要是深加工产品，通报的主要原因是药物残留。从2003年7月到2008年3月期间，欧盟食品饲料快速预警通报了54条我国虾产品质量问题记录，其中21条记录含有硝基吠喃，5条记录含有氯霉素，9条记录含有抑菌剂，4条记录含有不允许使用的色素，4条记录添加剂过量，3条记录发现霍乱弧菌。从2004年1月到2008年5月期间，日本检验所通报了75条我国虾产品质量问题记录，其中41条记录含有四环素，16条记录大肠杆菌呈阳性，13条记录查出有细菌数，6条记录含有土霉素，3条记录含有甜蜜素，1条记录查出二氧化硫含量超标、1条记录查出有硝基吠喃和氨基服。通报的主要产品品种为冷冻的虾及虾仁，通报原因主要是检测出抗生素，发现微生物危害。

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    从美国、欧盟、日本对我国虾产品扣留和通报的情况看，造成我国虾产品出口被扣留和通报的主要原因是进口国在我国虾产品中发现不许使用的兽药与农药、药物残留、微生物超标、添加剂过量。而药物残留与原料虾养殖的水体污染有关、违禁药物与饲料与渔药的安全性有关，微生物超标、添加剂过量与虾产品加工的操作与环境有关，进而发现我国虾产品出口在绿色贸易壁垒中受挫折的主要因素是对虾养殖中的水体污染因素、饲料与渔药的安全性因素、虾产品加工的操作与环境因素。


    我国出口虾产品的质量安全问题主要表现为在产品中有药物残留、微生物残留和添加剂过量。而主要进口国家(地区)也正是抓住这个主要问题，利用抬高进口标准、加强检测等手段限制进口。根据实际调研发现，虾产品中的兽药残留主要来自渔药和饲料，


    一般虾养殖场都会有几个比较固定的渔药和饲料供应商，渔药和饲料供应商会提供渔药和饲料中的药物检测证明，同时虾养殖场会每年进行一次抽样调查。虽然这些措施能基本保证渔药和饲料的安全，但不能完全排除渔药和饲料中含有违禁药品的可能，同时供应商在提供产品的标签上虽然没有标明含有违禁药品，但是成分中可能会还含有少量的违禁药品。因为虾本身并不涉及农药，虾产品中的农药残留主要来自制作、加工的虾产品中的辅料，其中面粉是最容易被检测出农药残留的物质。虾产品中的微生物残留主要来自于水，例如养殖虾的生活水域、捕捞虾的生活水域、以及加工中的相关用水。虾产品中的添加剂残留主要是来自于制作、加工的虾产品，其中使用国外不允许的红色素最为常见。


    在我国，由于长时间的过度捕捞使我国东部沿海的渔业资源受到重创，随着中日、中韩渔业协定的相继生效，又使得我国的可捕捞区域减少，因此，人工养殖的虾及其加工制品在我国虾产品总产量中所占比例越来越高。而我国在发展人工养殖虾以及虾的加工生产的过程中，普遍存在着质量安全问题，这是导致我国虾产品出口屡遭遇绿色贸易壁垒最主要的原因。


    从外部因素看，我国虾产品出口遭遇绿色贸易贸易壁垒的原因主要是世界范围内贸易保护主义的盛行和发达国家对食品安全性的重视。20世纪90年代以来，虾产品安全问题在世界范围内受到重视，世界主要发达国家纷纷把质量安全和环境问题纳入到了贸易领域，以保护环境和人类健康为名，制定了一系列严格的法规和标准，以限制国外商品进口，达到贸易保护的目的。例如，2007年5月份以来的美国自动扣留中国虾产品事件，表面上看属于技术性问题，但是从事件背景以及前因后果来看，此次事端的发起人仍是2004年发生的针对中国等国对虾产品开展反倾销调查的美国南方各州，是围绕《中美第二次经济战略对话》即将召开的时机美方人为制造的贸易障碍[[31,33]。从内部因素看，对虾养殖中的水体污染因素;种苗、饲料与渔药的安全性因素、虾产品加工的操作与环境因素是我国虾产品出口在绿色贸易壁垒中受挫折的主要因素。


    本文根据虾产品从养殖—加工—销售这一条供应链对我国虾产品遭遇绿色贸易壁垒的主要因素的原因进行分析。

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