地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成上的“食用油”。这是近两年，每个家庭都谈之色变的一则新闻。
“废弃油脂”再次成为焦点。可惜到目前为止，相关部门对废弃食用油脂并未建立起统一收集、管理的办法，工商、公安、环保、城管四部门，也曾联合研讨如何解决废弃食用油脂的处理问题，至今未果。呼吁尽快解决“废弃油脂”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康。
网代表建议：尽快制定出台“废弃油脂”监管法规
为了更加客观地了解废弃油脂，相关记者还特地做了功课——对市场进行了调研，数据挺惊人：食品生产企业320家，其中含油炸食品企业78家，餐饮服务单位和食堂2897家，均产生“老油”和“泔水油”。而在1604家大中型餐馆和食堂中，只有147家单位配置了隔油池或油水分离器、187家餐饮单位的废弃油脂由专业回收公司回收。而泔水的处理，同样不容乐观，只有500家餐饮单位由正规企业或个人回收。
剩下的废弃油脂都去了哪里?谈到这个话题，记者交流了自己2010年参与报道市场上的烤鸭油的经过，但当时得到的回复是法规空白、无人管。对此，记者表示了同样的担忧，建议应尽快制定出台有关“废弃油脂”管理的相关法律法规。
有规矩才能成方圆。首先，要对餐厨废弃物的收运、处置实行行政许可管理，并对餐厨废弃物处置实行特许经营制度。“凡从事餐厨垃圾收运、处置的单位，均应依法取得城管执法部门核发的餐厨废弃物收运、处置服务许可证，准予餐厨废弃物处置服务特许经营权，从源头上加强餐厨废弃物管理。产生废弃油脂的企业应免费向有证照企业提供废弃油脂。”
多头管理但又多头难管，就是目前处理废弃油脂的尴尬现状。记者在采访中发现，要想尽快制定相关法规，并落到实处，体制问题也将在一定程度上形成制约。因为根据我国《食品安全法》，对食品安全是分段监管。种在田里的是农业部门管理，生产加工环节是质检部门管理，流通环节属于工商部门管理，而餐饮行业又属于卫生部门管理。
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