发布于 2013年12月10日
冷空气的来到，减弱了雾霾的威力，下沙的空气质量指数也从“爆表”的节奏缓了下来。在日常的行居上，市民佩戴口罩、减少外出、勤加清洁等行为，可以减少污染物进入人体，那么在我们上都有哪些饮食方面可以通过“清肺”、“排毒”食物增强身体抵御雾霾伤害的能力呢？
在传统医学中，胡萝卜、梨、木耳、豆浆、蜂蜜、银耳等都有清肺的作用，能减缓跟呼吸道有关的症状。今天的美食版，就为大家介绍一些我们生活之中至上的清肺排毒类的家庭食谱。
雪梨炖百合
一些白色系的食物，如雪梨、百合、莲藕、荸荠等，都具有润肺的功效，雪梨更是家喻户晓的润肺首选水果。雪梨炖百合，身为甜品菜，但也是一道推荐率极高的润肺抗病毒良方，制作方法和所需的原料都简单、易学，适合家庭主妇学一招大显身手。
所需原料：
雪梨2个，百合50克，冰糖20克。
制作方法：
1、百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；
2、雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；
3、把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。
豆浆粥
除了直接喝，豆浆也可以和大米等其他杂粮同煮成粥，品尝起来口感细腻、营养丰富，特别适合家里有老人、小孩以及消化不好的人食用，而且做法也相当初级。
所需原料：
粳米150克，豆浆200克，鸡精2克。
制作方法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2、锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；
3、稍稍搅拌一下，再改用小火熬煮半小时；
4、豆浆倒入锅中，继续煮5分钟，以鸡精调味，即可食用。
凉拌黑木耳
这是一道家常小菜，可能每当你在餐桌上看到它的时候，也不会有多大的食欲，但你有可能不知道其清肠排毒的功效非常惊人，不妨跟着杭州民间美食达人子瑜妈妈来试一试简单、美味的做法吧。
所需原料：
干黑木耳30克，胡萝卜、黄瓜、青红椒、白芝麻少许。
制作过程：
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，水开后煮5分钟；
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5~10克白醋，然后搅拌均匀即可食用。
牛肉炖萝卜
有专家称，坚持每天吃1根胡萝卜，能对呼吸系统尤其是肺起到保护作用，而冬天的牛羊肉，不仅有进补作用，还能增强人体免疫力，牛肉和萝卜的搭配，就有一举多得的效果。
所需原料：
牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。
制作方法：
1、将牛肉洗净切块，萝卜切块待用；
2、将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；
3、砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可食用。
豆腐黄花鱼
雾霾天气，空气质量极低，人体的抵抗力很弱，此时可以多食用豆腐、牛奶、鱼、瘦肉、坚果等提高人体免疫力的食物，豆腐黄花鱼，鲜、嫩，味美，是众多网友推荐的菜肴之一。
所需材料：
黄花鱼，卤水豆腐，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒。
制作过程：
1、黄花鱼去鳞、去内脏和鳃，洗净后鱼身双侧开花刀，待用；
2、豆腐切大块，葱切段、姜切片待用；
3、起油锅，等到油温热时，下葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香，再加入两勺豆瓣酱，用小火炒出香味；
4、加鱼、水，水没过鱼身，用大火烧开；
5、加料酒、糖、醋，继续中火炖煮至汤汁过半后，加入豆腐、盐，继续用中火炖煮；
6、等到汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可。