发布于 2013年12月09日
人们是从什么时候开始吃烤肉、面包、啤酒、红酒、奶酪、橄榄油、咸菜、面条、巧克力、培根、酱、糖、芥末、泡菜、寿司、豆腐、花生酱、咖啡、苏打水、午餐肉、鸡块和果珍的呢？这些食物的来龙去脉，你肯定不知道。
以下是加工食品数百万年发展长河中最具代表性的一些例子。这种古老的食物至今仍在人们上占有一席之地
180万年前烤肉
比起生的食物来，用火烤过的食物更容易消化，也更有营养。一些人类学家认为，烹调是早期人种发育出智人特有的大型大脑的必要条件之一。
万年前面包
农业始于大约12000年前，但早期欧洲人开始烤面包的时间比这还要早几千年。2010年，科学家在现在的意大利、俄罗斯和捷克等国境内，发现了原始人使用的臼和杵上沾有淀粉颗粒的惊人证据。这些淀粉颗粒来自香蒲和蕨类植物的根，当时的人们将这两类植物的根舂成粉，与水混合，并烤成面包。
公元前5000年奶酪
取奶，把奶装入反刍动物的胃，然后搅拌。学者们认为，这可能比较接近人类发明奶酪的过程。关于制造奶酪的最早证据，来自波兰一些有7000多年历史的考古遗址，考古学家在那里出土的有孔陶瓷容器中发现了乳脂残留，这些容器当年可能被用作基本的过滤器。
公元前4500年橄榄油
未加工的橄榄苦得让人无法下咽，但几千年来，地中海东部地区的农民一直传承着一种橄榄加工技术：在碱液中使橄榄发酵，然后压出橄榄油。
公元前2400年腌菜
古代美索不达米亚人(Mesopotamians)最早通过把蔬菜浸泡在醋里，发明了将蔬菜保存到收获季节之外的其他时间的方法。
公元前2000年面条
关于这种非常受欢迎的食物的最早证据，来自中国西北地区发现的陶碗中保存的用小米做的面条。用于制作面团的通常是各种小麦作物，2000多年前，这些作物在中国出现，随后传入西方。
公元前500年糖
根据梵文典籍记载，印度厨师通过煮沸和冷却甘蔗汁，将甘蔗加工成巨型晶体。大约1000年后，印度人发明了方便运输的砂糖，从而开启了全球糖贸易。
公元965年豆腐
豆腐的起源非常神秘，但最早的文字记录出现在中国五代时期的作家陶谷的作品中。他描述了一个贫困的县丞，穷得买不起羊肉，只能去买豆腐——用煮熟的大豆加工制作的凝胶。
15世纪花生酱
在美国，小学老师也许会说，花生酱是乔治·华盛顿·卡弗(GeorgeWashingtonCarver)发明的，但事实并非如此。15世纪，阿兹特克人(Aztecs)通过研磨花生，制作出了花生酱。
1767年苏打水
在英国利兹市，发现了氧气的英国科学家约瑟夫·普里斯特利(JosephPriestley)把一碗水放在啤酒桶上方，从而发明了苏打水。
1959年果珍
通用食品公司(GeneralFoods)的科学家经过多年研究，发明了一种粉状的橙汁替代品，但这种替代品有点令人不舒服的苦味。在放弃让替代品包含橙汁中所有的维生素和矿物质之后，他们终于成功了。
2013年人造肉
按预计的进度，首次接受公众品尝测试的人造肉将是由牛干细胞培养而成的“汉堡”。
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