[摘要]从饮食文化角度，甜品可分为港式甜品、日式甜品、泰式甜品、中式甜品和西式甜品。在形态上，可以将甜品分为饮料类甜品、小吃类甜品和糕点类甜品、细分的话，可分为糕点类、汤丸类、羹粥类、糖水类、甜饼类、蔬果类、汤类、炖类等八大类甜品。
今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫与美丽；东西南北，春夏秋冬，无不体现着旺盛的生命力。时尚男女们从享受糕点甜品的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们生活，让时间走得轻松，给繁衍的生活一个留白空间。在这种独特的甜品文化推动下，一片丰厚的市场呈现在我们面前：有关数据显示，在世界销售前10名的商品中，有关“吃”的就占有5个之多，其中服务行业最具发展空间的就是餐饮；由此可见，“吃”具有无限大的空间，人不可一日不吃，“吃”的市场将永远不会饱和。
作为餐饮业仲的时尚新宠—甜品，渐渐成为人们日常生活中不可或缺的部分，有机构通过对北京、上海、广州、先、成都等大中城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。果C益佰甜品专业分析中心的市场预测报告显示：中国的甜品具有以下5个消费趋势:
1、 消费季节淡化——1年四季，冷热相宜，无淡季旺季之分。
2、 品牌质量强化——消费者选购品牌更加理性，优秀的品牌是甜品品质的保证。
3、 价格竞争激烈——大众化价格，中低档消费为主。
4、 健康低脂需求——崇尚健康理念，享受美味的同时注重健康需求、低脂摄入、均衡营养。
5、 滋补养颜旺销——药膳系列成为新宠，滋补养颜系列的甜品有销量大幅度上升趋势。 由此可见，在竞争日益残酷的国内市场中，甜品业无疑是一片潜力巨大的新天地；但是对于众多资金有限的创业者，如何涉足甜品加盟业呢？有一种投资少而见效快的经营捷径，那就是开办甜品店。或许不少人对开办甜品店早已心驰神往，但苦于没有经验而迟迟无法付之于实践。针对于此，本书系统地介绍了从注册、筹资、选址、装修到甜品店的经营管理整个甜品店创办过程；除此之外，本书还特意介绍了大量不同类型甜品的配方与制作，使那些非甜品专业人士也能出色地自制甜品。可见，果C益佰甜品加盟对于想创办甜品店的人士而言。无疑是一部宝典，一副锦囊；对于家庭主妇来说，也是一只不错的百宝箱
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