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养殖啤酒糟的营养价值有哪些?

发布于 2022年01月10日

[摘要]养殖啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维,由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同,导致啤酒糟的营养组分有所不同。
啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,是以大麦为原料,经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。我国的啤酒生产规模较大,所以将废渣处理也是解决一个难题。那么啤酒糟有什么营养价值?发酵啤酒糟有什么特点?
  养殖啤酒糟的营养价值?

  养殖啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维,由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同,导致啤酒糟的营养组分有所不同。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%,脂肪含量为8%-11%,糖份含量为1%-3%,啤酒糟中需要氨基酸的含量为111.7g/kg,占总氨基酸含量的36.60%,比玉米的营养含量要高很多。

养殖啤酒糟

  发酵啤酒糟有什么特点?
  1、发酵啤酒糟能改善饲料的适口性,提高物料的香气,提高养殖动物的采食量。
  2、发酵啤酒糟可提高饲料中营养物质的消化率及利用率,分解大分子物质,有利于牲畜的消化吸收,有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。
  3、发酵啤酒糟蛋白质含量高,脂肪含量高,在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加,并含有发酵中生成的未知促生长因子,未干燥的酒精糟水分含量70%左右。
  4、发酵啤酒糟添加物多,纤维含量高,是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。酒糟中含有大量的稻壳,因此,酒糟中纤维含量特别高,未干燥的酒糟水分50%~60%。
无论白酒糟还是啤酒糟,均含有酒精,有利于牛羊食后安心趴卧和反刍,促进牛羊育肥。给牛羊投喂酒糟20~30天就会发现牛羊的皮毛光亮柔顺,吃食也不再挑拣了。经屠宰测定:喂啤酒糟的牛羊要比不喂的牛羊肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,净肉率提高3~5%。刚开始喂啤酒糟,可能有个别牛羊不愿采食,3~5天后就习惯了,此时投喂便以酒糟为主,秸秆为辅。啤酒糟牛羊都非常爱吃。啤酒糟不光可喂牛羊,还是猪鸡鸭鹅的美食。