教你凉粉的新做法

 教你凉粉的新做法，不用在锅里煮，柔软有弹性，没有添加剂。没胃口的时候吃一碗红薯凉粉真的很过瘾。小时候经常吃奶奶用红薯粉做的凉粉。味道细腻，Q弹，甜甜滑滑，真的很好吃。长大后学会了红薯凉粉的做法，隔三差五自己做。小时候吃甜的，长大后喜欢吃辣。今天就和大家分享一个新的凉粉方法，不用在锅里煮，不用明矾。
配料的准备：
红薯淀粉、清水、开水、盐、碱面、蒜、红辣椒面、酱油、蒜水、蒜苗、味精。
具体做法:
1.红薯淀粉与水的比例为1:4。先准备一碗红薯淀粉倒入盆中，然后倒入一碗水搅拌均匀。搅拌均匀后，放在旁边几分钟，将里面的疙瘩完全融化。
2.找一个大一点的盆，用过滤网再过滤淀粉水，过滤后加入3碗开水，再加入一勺盐和一勺碱面搅拌均匀。

3.锅内烧水，将搅拌好的淀粉液放入蒸锅上蒸40分钟，在蒸的过程中颜色会慢慢变深，凉粉也会慢慢成型。
4.现在蒸好了，放在旁边晾凉，晾凉后就是我们平时吃的凉粉了，等完全晾凉后放在冰箱里冷藏口感更好。
5.此刻可以了，这款凉粉特别劲道嫩滑，将凉粉切成块，再切一些蒜蓉备用。
6.接下来炒凉粉。锅里油热后，加入大蒜炒香，加入一勺红辣椒面炒香，然后倒入切好的凉粉翻炒，加入一些生物，再加入更多的大蒜水翻炒，然后盖上锅盖炖2-3分钟，加入盐调味，继续盖上盖，再炖1分钟左右，然后加入切好的蒜苗翻炒，均匀关火。这种方法做的凉粉特别浓。
我们这个炒凉粉就做好了，凉粉 嫩滑爽口，香味浓郁，很好吃，喜欢吃凉粉的朋友可以在家试试这个方法。