济南/青岛巴氏杀菌机常用的高温消毒方法

发布于 2021年08月10日

[摘要]目前使用的巴氏杀菌机的杀菌程序有很多种。低温长时间(LTLT)处理是一种批量处理方法，目前只有小型乳品厂用于生产某些奶酪产品。高温短时间(HTST)处理是一种“流动”工艺，通常在板式换热器中进行，目前广泛应用于饮用奶的生产中。目前国际上常用的巴氏高温消毒方法有两种：

目前使用的的杀菌程序有很多种。低温长时间(LTLT)处理是一种批量处理方法，目前只有小型乳品厂用于生产某些奶酪产品。高温短时间(HTST)处理是一种“流动”工艺，通常在板式换热器中进行，目前广泛应用于饮用奶的生产中。目前国际上常用的巴氏高温消毒方法有两种：

一种是将牛奶加热到62~65℃，并保持30分钟。用此法可杀灭牛奶中的各种生长致病菌，杀菌效率可达97.3%～99.9%。消毒后，只剩下一些嗜热菌、耐热菌和孢子，但这些细菌大多是乳酸菌，不仅对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热至75～90℃，保温15～16秒，杀菌时间更短，工作效率更高。但灭菌的基本原理是可以杀死致病菌。温度过高，养分流失更多。

以上几点是对于巴氏杀菌机常用的高温消毒方法的介绍，还希望通过以上内容的讲述，可以更好的帮助到大家。感谢您的观看和支持，如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接联系我们的工作人员，我们将为您竭诚的服务。

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