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查看更多>锦州西点培训我来告诉你，为什么法式西点那么甜
发布于 2020年11月17日
[摘要]锦州西点培训中国南北饮食文化有很大差别，每年都有几个话题上演南北大战。虽说南方人喜甜，但也有受不了的甜味，那就是众所畏惧——法式西点的甜。
中国南北饮食文化有很大差别，每年都有几个话题上演南北大战。虽说南方人喜甜，但也有受不了的甜味，那就是众所畏惧——法式西点的甜。
不管是北方的小伙伴还是南方的小伙伴，烘焙圈的小伙伴还是圈外的小伙伴，都有一个疑问：为什么法式西点那么甜？
要回答这个问题，就不得不提到欧洲与糖的那些事儿。
要知道，10世纪之前欧洲都是没有糖的，不仅因为制糖技术还没传到这里，还因为欧洲大陆的气候并不适合广泛种植甘蔗。
10世纪，阿 拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才开始接触这种莫名令人心情愉悦的调味料。
后来新航路开辟，欧洲人在加勒比海地区大肆引种甘蔗，平民也才能品尝到糖的美味。到了拿破仑时期，为了应对英国的“大陆封锁”政策，法国人成功地从甜菜中提炼出糖，进一步完善了制糖业。
物以稀为贵，在糖还没在欧洲普及的时代，这种少见又美味的调味料只有“土豪”才用得起，拥有糖也成了“炫富”的资本。
我有钱就有很多糖，所以在甜点里边放的糖也一点不吝啬，往甜到腻里加，毕竟我有钱，我任性。在这种“越甜越显的我有钱”的社会风气带动下，涌现出了一些过度用糖的现象。
但当糖已普及无法成为“炫富”利器后，法国人制作的甜点甜度依然相当高，除了吃习惯之外，我只能理解为他们对糖是真爱了。
这种“真爱”的根源，还可追溯到文艺复兴时期。
不管是北方的小伙伴还是南方的小伙伴，烘焙圈的小伙伴还是圈外的小伙伴，都有一个疑问：为什么法式西点那么甜？
要回答这个问题，就不得不提到欧洲与糖的那些事儿。
10世纪，阿 拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才开始接触这种莫名令人心情愉悦的调味料。
后来新航路开辟，欧洲人在加勒比海地区大肆引种甘蔗，平民也才能品尝到糖的美味。到了拿破仑时期，为了应对英国的“大陆封锁”政策，法国人成功地从甜菜中提炼出糖，进一步完善了制糖业。
物以稀为贵，在糖还没在欧洲普及的时代，这种少见又美味的调味料只有“土豪”才用得起，拥有糖也成了“炫富”的资本。
我有钱就有很多糖，所以在甜点里边放的糖也一点不吝啬，往甜到腻里加，毕竟我有钱，我任性。在这种“越甜越显的我有钱”的社会风气带动下，涌现出了一些过度用糖的现象。
但当糖已普及无法成为“炫富”利器后，法国人制作的甜点甜度依然相当高，除了吃习惯之外，我只能理解为他们对糖是真爱了。
在古希腊人的眼中，蜂蜜被视为众神的馈赠，是神圣的食物。古希腊、古罗马饮食的一大特点就是加入蜂蜜来调味和保鲜，而欧洲文艺复兴时的饮食观又完整传承自古希腊、古罗马时期，可见欧洲人对糖的痴迷不只是因为炫富，而是一种文化。
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