我们都见过喝葡萄酒都是用软木塞或者旋转瓶盖来保存葡萄酒的，现在人们觉得软木塞因为使用不方便越来越倾向于使用旋转瓶盖了，但是这种情况可能就会导致瓶内进入空气，影响葡萄酒的品质，所以渐渐衍生出了用保存葡萄酒，下面我们就一起来了解下具体怎么操作吧。
首先我们需要知道的是很多的葡萄酒当中如果溶解了数量比较多的氧气，或者是在开启瓶子的时候有很多的氧气等进入到了葡萄酒当中，那么我们在品尝葡萄酒的时候就会发现他失失去了本身所具有的一些新鲜水果的香味，但是说还会有一些因为氧气过多而导致颜色，慢慢的从红葡萄酒的颜色变成了棕色，而且其实大部分的酒都是不可避免的会受到氧气侵蚀的，不过我们也是可以通过想一些办法来将氧气对其造成的影响尽可能的降低，在我们现在葡萄酒的生产过程当中往往都是会使用一些专门的液氮除氧技术来将当中的氧气含量降到比较低的程度，那么在储存的过程当中就会尽可能的避免氧气对葡萄酒产生的影响。
其中一个比较好的工艺就是使用将氮灌入到瓶子当中，使得瓶子顶部的含氧量降低到30%左右，那么顶部的空气当中因为氧气的含量已经减少到几乎可以忽略不计的程度，所以在存放的过程当中氧气对于葡萄酒的侵蚀作用也是小很多的，甚至说还有一些专门的供给系统可以自动的控制瓶子当中补充氮的剂量，而且在补充的时候只需要很少剂量的氮就可以达到一个非常好的效果，因为液体的氮在遇到周围环境当中的热就会变成原本体积700倍大小的气体，所以使用这一种方法来对葡萄酒进行保鲜的成本也都是非常低的。
上面介绍的就是使用液氮保鲜葡萄酒的优势，用这一种方式来进行保鲜的时候本身所需要的成本都是比较低的，而且依然是可以使用旋转瓶盖的那么在开启瓶子的时候是非常方便的，并且因为本身所具备的温度就是比较低的，所以同时从温度这一方面来说也是会起到一些保鲜效果的。