美味的过桥米线背后竟然是个爱情故事?

  美味的过桥米线背后竟然是个爱情故事?美味的“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，到现在已经有百多年的历史了。简单来说，可以分成两大类别。一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。它的特点是：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

  另一种是将大米磨成粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，特点不用多说，自然是便于携带和贮藏。当然，按照惯例呢，云南米线批发厂的小编今天还是要给大家讲一个关于这道美食的小故事。

  话说那还是康熙爷执政的时候，云南蒙自县有个书生，考了好几年公务员都没中，后来书生回家和娘子一商量，决定破釜沉舟拼一把，找个不受外界打扰的地方闭关学习。正好蒙自城郊有一南湖，湖上有一个荒岛名叫崧岛，怎么看都很合适。

  说走就走，书生卷着铺盖卷和教材就上岛了。这睡觉倒是不成问题，可是怎么吃饭啊？且不说这书生自己会不会做饭，就说这荒岛上是要啥没啥，生存下来还真是个问题。都说每个成功男人的背后都有一个能干的女人，这时候娘子表态了：老公你放心大胆的往前走，我来给你做后勤保障工作。于是，书生就这么带着全家的殷殷期盼，抱着绝不辜负娘子一番心意的斗志踏上了崧岛。

  独居的书生读书刻苦，经常学而忘食，所以每天几乎吃的都是冷饭凉菜，身体日渐消瘦，他的娘子看在眼里，疼在心里。有一天，娘子想来想去，把家里的鸡宰了，用砂锅炖了一锅鸡汤，配上米线、肉片、蔬菜往岛上送去。

  路途遥远，小娘子看天色尚早，再加上体力不支，于是决定靠在石桥边小憩片刻，谁知醒来后一摸砂锅，汤居然还是热的。原来这汤的表面覆盖着一层鸡油、再加上陶土器皿传热不佳，把热量封存在了汤内。

  后来娘子就用了这种保温的方法，换着花样的给书生送饭，书生红光满面、身体也慢慢健壮，读书学习更加刻苦努力，终于不负众望的取得了功名。从那以后，过桥米线声名鹊起，因其色味俱佳，而成为家喻户晓的美食。

  提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，来增加营养。另外，尽管美味，好吃又方便，但无论是什么样的美食，我们都要注意“适量”哦~