中秋冰皮月饼

发布于 2020年08月06日

[摘要]如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

中秋冰皮月饼
食材明细：冰皮粉140g 开水130g 糯米粉20g 黄油15g 莲蓉料250g

1不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用。
2干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀。
3放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟
4拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油
5揉至光滑的冰皮面团
6莲蓉馅料均分25g/个，搓圆
7把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆。
8模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月。

注意事项:

1.自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以尽快食用，存放时间不要超过7天。