饼干上色不均

发布于 2020年07月14日

[摘要]我们在烤饼干的时候，经常会遇到上色不均，又或者是表皮已经快烤焦了，但是饼干中间还未烤熟的问题。

我们在烤饼干的时候，经常会遇到上色不均，又或者是表皮已经快烤焦了，但是饼干中间还未烤熟的问题。

上色不均匀可能跟烤箱的大小以及温度有关。如果烤箱空间比较小，饼干离加热管就比较近，就容易上色不均匀或者上色过快。

所以，如果使用小烤箱，就需要将温度设置得略低一些。现在很多烤箱都有热风循环的功能，这个功能可以改善上色不均匀的情况。

如果没有这个功能，可以在烤制中途调转烤盘的方向。如果饼干比较厚，建议烘烤时降低烘烤温度、延长烘烤时间，这样可以避免出现表面已经上色，而内部还不熟的情况。